Hachis Parmentier

Pour 6 personnes :

• 800 g de  pomme de terre
  
• 2  oignons
• 70g de beurre
• 20cl de  vin blanc de mon partenaire Winestar
• 20cl de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 500 g de viande de boeuf (dans l’idéal un reste de pot au feu)
• 5 brins de  persil
• 40 cl de  lait
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites les cuire à l’eau salée pendant 30 minutes.

Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle anti adhésive préalablement chauffée avec 20g de beurre, jusqu’à légère coloration.

Versez le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Amenez doucement à ébullition, en remuant.

Hachez grossièrement le boeuf au couteau. Ajoutez-le dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Eteignez le feu.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7)

Egouttez les pommes de terre. Passez-les encore chaudes au moulin à légumes? Mélangez avec le lait chaud et 50g de beurre. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de purée, puis la viande et disposez le reste de la purée.

Enfournez pour 15 minutes. Servez accompagné d’une salade.

****Petite astuce personnelle : Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade dans la purée pour la parfumer.

Comments

[Chris]

Tout ce que j'aime!