Aubergines grillées à l’huile d’olive, ail et au thym

Une recette estivale pleine de saveur ces  aubergines grillées parfumée à l’huile d’olive et au thym accompagneront merveilleusement une viandes grillée ou au BBQ.

Ingredients

• 2 aubergines coupées en deux
• 4 c-a-soupe d'huile d'olive
• 2 gousse d'ail hachées finement
• 2 c-a-soupe de persil hache
• 1 c-a-soupe de thym frais
• 2 c-a-soupe de jus de citron
• sel, poivre

1. Couper les aubergines en deux. Faire 3 incisions sur chaque moitié d'aubergines.
2. Placer les aubergines dans un plat. Assaisonner les aubergines de sel et poivre. Arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, persil et thym.
3. Couvrir d'un film plastique et laisser a température ambiante 2-3heures.
4. Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes.
5. Sortir les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron et les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
6. Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.