Truffes Chocolat Passion

♥ Temps de Préparation  :  10 min 

♥ Temps total de cuisson : 10 min

♥ Repos :  2 heures

Pour 20 truffes

• 2 fruits de la passion
• 60 ml de crème liquide 30 %
• 230 g de chocolat noir
• 1 cs de miel liquide
• 30 g de beurre à température ambiante
• cacao en poudre pour l’enrobage

1. Cassez le chocolat en morceaux et les placer dans un saladier
2. Mettez une passoire fine au dessus d’une casserole, versez dedans la pulpe des fruits de la passion et écraser l-la  avec le dos d’une cuillère à soupe  jusqu’à ce que toute la pulpe soit dans la casserole
3. Jetez les graines
4. Ajoutez la crème et le miel
5. Bien mélanger et faites chauffer sur feu doux jusqu’au début de l’ébullition
6. Versez directement sur les carrés de chocolat et remuez avec une cuillère en bois
7. Quand le chocolat est fondu ajoutez le beurre en  morceaux
8. Remuez jusqu’à obtenir une consistante lisse
9. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 heures
10. Avec l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un petite cuillère formez des truffes
11. Les rouler dans le cacao en poudre
12. Conservez au réfrigérateur

Pour la décoration j’ai conservé deux demi coques d’un fruit de la passion,  lavées et dorées à la poudre or avec un pinceau