Financiers aux amandes

Pour 12 financiers :

150g de beurre

4 blancs d’œufs

50g de farine

60g de poudre d’amandes

125g de sucre

Préparation :

• Faites chauffer le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Filtrez-le dans une petite passoire, laissez-le refroidir.
• Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes dans un récipient.
• Ajoutez les blancs d’œufs un à un, puis le beurre noisette.
• Laissez reposez la préparation 30 min avant de remplir des moules à financiers aux3/4.
• Mettez les financiers à cuire 12 à 15 min au four préchauffé thermostat 6/7 (environ 200°C).
• Dégustez-les tièdes ou froids.