Parmentier de canard au foie gras

Ingredients:
4 cuisses de confit de canard
800 g de pomme de terre
15 cl de lait
100 g de beurre + 15 g de beurre fondu
3 c à soupe d'huile d'olive
150 g de foie gras en boite
gruyère
sel, poivre

Préparation:
Faire cuire les pommes de terre épluchées 35 minutes à la vapeur. Passez les au presse-purée, faire chauffer le lait et versez-le dans la purée, en mélangeant. Ajoutez le beurre en morceaux. Assaisonnez et mélangez bien.
Effilochez les cuisses de canard. Réserver.
Préchauffez le four à 160°C. Huilez légèrement les bocaux. Mettre une petite couche de purée, recouvrir de confit de canard, ajouter une fine tranche de foie gras et recouvrir le tout de purée de pomme de terre. Un peu de gruyère sur le dessus et hop au four pour 20 minutes.