26 juillet 2018

Tellines persillé

  Les tellines sont des petits coquillages très goûteux! Dans certaines régions on les appelle aussi "haricots de mer". On peut les proposer en tapas à déguster avec du bon pain et pourquoi pas un petit verre de vin blanc. __________ INGREDIENTS : Pour 4 personnes 0.040 kg de beurre 0.500 kg de tellines 1 gousse d'ail 3 à 4 branche de persil __________ RECETTE : Ouvrir une telline pour voir si elles contiennent du sable, si c'est le cas les mettre à tremper dans de l'eau fortement salée. Bien mélanger pour dissoudre le... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Tellines sautées à la persillade

  Lorsque j’étais enfant, il était facile de trouver des tellines en méditerranée.Il suffisait, tout en se baignant, de fouiller sous le sable avec les orteils pour en dénicher en quantité. Nous en dégustions même quelques-unes directement sur place, un délice !Dorénavant, on n’en trouve plus que chez les bons poissonniers, mais c’est toujours le même régal A servir en entrée ou en apéritif Pour 4 personnes : 1 livre de Tellines fraîches2 gousses d’ail½ bouquet de persil2càs d’huile d’olivePoivre du moulin Bien rincer les... [Lire la suite]
Posté par lamourculinaire à 19:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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