16 avril 2019

Couteaux farcis au four

Ingrédients12 couteaux100 g de beurre 2 gousses d’ail (ail violet nouveau)1 petit bouquet de persil plat50 g de chapelureRincez les couteaux à l’eau claire. Réalisez la farce (beurre persillé) : sortez votre beurre à l’avance pour qu’il soit pommade. Emincez assez finement le persilet la gousse d’ail. Dans une assiette creuse, à l’aide d’une fourchette, malaxez le beurre pommade avec le persil et l’ail Préchauffez-le four. Installez les couteaux sur une plaque (lèchefrites ou plaque à pâtisserie) les uns à côté des autres,... [Lire la suite]
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26 juillet 2018

Tellines persillé

  Les tellines sont des petits coquillages très goûteux! Dans certaines régions on les appelle aussi "haricots de mer". On peut les proposer en tapas à déguster avec du bon pain et pourquoi pas un petit verre de vin blanc. __________ INGREDIENTS : Pour 4 personnes 0.040 kg de beurre 0.500 kg de tellines 1 gousse d'ail 3 à 4 branche de persil __________ RECETTE : Ouvrir une telline pour voir si elles contiennent du sable, si c'est le cas les mettre à tremper dans de l'eau fortement salée. Bien mélanger pour dissoudre le... [Lire la suite]
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